Veganer Burger

Funktioniert mit Jackfruit oder Austernpilzen - ein Renner.

Das brauchst du:
Für die Füllung
500 gr. Austernpilze oder Jackfruit
neutrales Öl
Barbecue-Soße
1 Stück Ingwer, gerieben
4 Knoblauchzehen, gehackt
Teriyaki-Soße
Chili-Pulver
Honig
Für den Coleslaw
1/2 kleiner Weißkohl, in feine Streifen geschnitten
2 Karotten, gehobelt
vegane Mayonnaise
Joghurt
Anis
Salz, Pfeffer
ansonsten:
Burgerbuns
grüner Salat

Und so geht´s:
Aus Barbecue-Soße, Ingwer, Knoblauch, Teriyaki-Soße, Chili-Pulver, Honig eine pikante Soße herstellen. Austernpilze oder Jackfruit in Öl anbraten, mit Soße ablöschen, andicken lassen; beiseite stellen.
Aus veganer Mayonnaise, 1 EL Joghurt, Anis, Salz, Pfeffer ein Dressing herstellen; Weißkohl und Karotten mischen, mit Dressing vermengen.
Burgerbuns toasten, ein Salatblatt auf den Boden geben, je ein EL Füllung und Coleslaw auf den Boden geben, Deckel aufsetzen.