Super-easy-Brot

Seitdem ich dieses Brot von @axelschmitt_brotsommelier backe, habe ich keins mehr beim Bäcker gekauft. So easy, so gut.

Das brauchst du:
350 gr. Dinkelmehl
300 gr. Dinkelvollkornmehl
1 Packung Salatkörner
1 Klotz Hefe
450 ml warmes Wasser
Salz
Brotgewürz nach Geschmack. z.B. Anis
Zudem:
Backpapier
1 verschließbaren Topf mit Deckel, der in den Backofen darf
Frischhaltefolie
1 größere Schüssel
1 Löffel

Und so geht´s:
Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen.
Alle trockenen Zutaten in der Schüssel vermischen, mit dem Hefewasser übergießen, mit dem Löffel kurz durchrühren, so dass das Wasser von den trockenen Zutaten komplett aufgenommen ist. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag Backofen auf 250 Grad aufheizen.
Ein wenig Mehl auf die Arbeitsfläche geben, den Teig kurz durchkneten. Backpapier in den Topf legen, Teig in den Topf setzen, anschneiden, Deckel aufsetzen, in den Ofen stellen.
30 Minuten bei 250 Grad backen, sodann weitere 30 Minuten bei 180 Grad. Topf aus dem Ofen nehmen, Deckel öffnen.