Butternutkürbis auf Feta

Kürbis in seiner schönsten Fom

Es gibt wenige Gerichte, die so einfach und so lecker sind - und dabei auch noch klasse aussehen.

Das brauchst Du
1 Butternut-Kürbis
neutrales Öl
Knoblauch in Scheiben
200 gr Feta
100 gr Ricotta
Salz, Pfepper
1 Packung Kerne für Salat
1 Granatapfel, entkernt
1 Bund Koriander

So geht´s
Butternutkürbis schälen, halbieren, entkernen. Die Hälften flach auf ein Brett legen, ca 1 mm breite Ritzen einschneiden, mit Knoblauchscheibe spicken, auf ein Blech legen, mit Öl bestreichen und bei 160 Grad ca 30 Minuten weich werden lassen.
Feta mit Ricotta pürieren, pfeffern.
Kerne anrösten, Koriander hacken:
Auf zwei Tellern Fetacreme streichen, den weichen, warmen Kürbis darauf geben, mit gerösteten Kernen, Granatapfelkernen und Koriander bestreuen.