Karotten-Ingwer-Suppe

Diese Suppe ist ohne Sahnehaube von Natur aus vegan.

Das brauchst Du:
500 gr Bio-Karotten, gewaschen, ungeschält, in grobe Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, in grobe Stücke geschnitten
1 dickes Stück Ingwer, in grobe Stücke geschnitten
Butter
Orangensaft
gekörnte Gemüsebrühe

Und so geht´s:
Zwiebel in Butter anschwitzen, die Karotten und den Ingwer dazu geben, mit Orangensaft ablöschen, 1 EL gekörnte Brühe dazu, weich kochen, mit dem Schneidstab pürieren mit Salz und Zucker pikant abschmecken.
Schmeckt solo, aber auch mit Sahnehaube und roten Beeren sehr fein.